透视眼睛能看穿刮刮乐:湘之荷精彩亮相中國杭州國際美食博覽會

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    2019年9月20日-22日,第二十屆中國(杭州)美食節、首屆中國(杭州)國際美食博覽會,在美麗的西子湖畔杭州舉行。

    浙江省委常委、杭州市委書記周江勇;中國飯店協會會長韓明為美食節開幕式致辭?;隊醋勻蚋韉氐男幸底?、媒體大咖及商旅賓客們齊聚杭州,共襄盛舉。

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   應組委會邀請,為進一步做好湘菜融杭排頭兵,常務副會長雷榮湘的“湘之荷”餐廳作為湘菜唯一代表餐廳入選,并由湘菜大師徐大斌老師親自到店進行技藝傳授和指導。

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     本次在杭幫菜之鄉舉辦的美食博覽會,邀請了全球各地的十位頂尖菜系大廚,中國八大菜系的8位頂尖大師,與2位西餐名廚在著名主持人華少的現場解說下,共同演繹了一場精彩絕倫的“十大名廚秀”。

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    作為湘菜大師,徐大斌老師為來自世界各地的與會者現場展示了,經典湘菜 “毛氏紅燒肉”。

精湛的烹飪技藝與動人的文化典故,

贏得了廣泛好評,

推動湘菜再次走上國際舞臺。

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    湘之荷,顧名思義,餐廳名湘之荷的湘代表湖南,荷花是湖南的省花。與餐廳名互相呼應的是餐廳內部無處不在的荷葉元素,打造出清新淡雅的整體風格。創立于2017年底,主打品質湘菜,有著地道的湘菜出品和高端的用餐環境,在杭城的湘菜館中實力突出,大眾點評五項排名第一。在杭城短短兩年,成為有口皆碑,人氣超高的商務型湘菜餐廳。

    湘之荷的創始人雷榮湘女士是地道的湘妹子,被業界親切稱為“湘姐”的她是杭州新發現餐飲集團(主營江浙菜,在杭州有數十家分店)的聯合創始人,四季風情和漕運會等杭州餐飲品牌董事,湘之荷的餐廳團隊人員有百分之八十均來自湖南本地,其中廚師團隊全部來自湖南,五位大廚有三位曾擔任湖南當地星級酒店的廚師長。

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    湘之荷招牌菜是四大金剛:壇香剁椒魚頭、辣椒炒遼參、寧鄉口味蛇、紅燒甲魚,;被當地各大媒體爭先報道過的壇香剁椒魚頭,被媒體譽為“浙江省內最好吃的剁椒魚頭”。選用來自千島湖淳牌有機魚,在千島湖的絕佳水質里歷時7年自然生長,不用擔心會有泥腥味。三種剁椒的混合運用是這道菜的另一大亮點,選用云南朝天椒、海南美人椒及來自湖南本地湘陰的三號青椒,經過廚師手工剁制后放入老壇密封一年,經過發酵后的三種椒香完美融合,與魚頭蒸制后便誕生了這道明星菜品。


    除了明星魚頭之外,餐廳的十大必點菜式中的永州血鴨點單率同樣不俗。代表著老長沙味道的常德石門肥腸也不容錯過。餐廳的冷菜系列里有正宗火宮殿臭豆腐、老長沙熱鹵豬手和擂椒搗皮蛋等經典菜式,種類豐富。餐廳也會提供各類高檔海鮮,澳龍、象拔蚌、各種蟹類等,運用各種烹飪方式滿足不同顧客需求。


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